食堂管理工作经验交流总结 篇一：食堂与宿舍管理经验交流会材料通州中学学生宿舍与食堂管理工作经验交流发言材料尊敬的各位领导，兄弟学校的各位校长，老师们：正值万物复苏的美好时节，县教育局决定下面是小编为大家整理的食堂管理工作经验交流总结 ,供大家参考。
篇一：食堂与宿舍管理经验交流会材料
通州中学学生宿舍与食堂管理工作经验交流
发言材料
尊敬的各位领导，兄弟学校的各位校长，老师们：
正值万物复苏的美好时节，县教育局决定于今天在我校召开全县中小学宿舍与食堂管理现场会，这既是对我们工作成果的检验，更是对我们推动工作的期望和指导。在此，我谨代表全体师生向到莅临我校检查指导工作的各位领导和前来我校传经送宝的兄弟学校的校长及老师们表示热烈的欢迎和衷心的感谢！由于会议筹备时间仓促等方面的原因，会议服务存在诸多不足，在此深表歉意并请大家包涵！根据会议的安排，下面我主要就我校学生宿舍与食堂管理的情况向大家作如下介绍，不妥之处，敬请批评指正。
我校始建于1958年，现系县直属副科级学校。学校占地47亩，由教学区、运动区、生活区组成。学校现有教学班27个，在册学生1497名，其中在校寄宿生980人。有教职工88人，其中：女教师20人，党员教师32人，副高级职称教师13人，中级职称教师20人，初级职称教师51人，职员3人，工勤人员1人。近年来，在党委政府的正确领导和上级主管部门的关心支持下，我校全体教职工团结一心，扎实工作，推动了各项工作的顺利开展，特别是在学生宿舍与食堂管理工作中初具特色，取得了一定的工作成效，我们的主要做法是：
一、加强领导，确保组织保障有力
学生宿舍和学生食堂是学生生活起居的重要场所，是学生学习的坚强后盾。为了把这项关系学生健康成长和学校教育教学质量提高的重要工作抓好，学校领导通过调研后发现：宿舍和食堂管理失败的原因是学生宿舍管理不规范,原食堂承包人不想投资，只想盈利，损害了学生的利益，家长意见较大。为此，学校研究后决定按照食堂低价位承包、后勤高强度管理的思路搞好学生宿舍和学生食堂管理。与此同时，及时成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长、各中层领导、班主任、后勤管理人员为成员的领导小组，明确分工，落实责任，为学生食堂和宿舍管理提供强有力的组织保障。领导小组定期或不定期召开住宿生管理工作专题会议，对住宿生的表现情况进行分析，在肯定成绩的同时，指出存在的问题及原因，研究制定下一步工作方案，以确保有组织、有步骤地组织开展好有关工作。
二、健全制度，确保有章可循
为使学生管理工作做到有章可循，学校制定了《学生宿舍管理细则》、《食堂运作程序及管理规程》等一系列切实可行的管理制度，并在实际工作中从严实施，使之成为学校管理工作的准则，而不是作为迎接检查的摆设。
为了给学生入学提供坚强有力的后勤保障，让家长放心、学生舒心、社会满意，每学期开学前，总务处都要超前维修好学生宿舍的门、窗、床及水电路等；开学后宿舍管理员认真统计好各寝室的财产，把管理责任落实到寝室长，寝室长落实到每个学生，并将寝室内学生住的床用的衣柜等进行了统一编号，实行人、柜、床三位
一体制。
三、加强督导，工作深入细致
要把学生管理工作落实到位，离不开有力的督查。为此，我校建立了“宿管老师时时查，值周人员天天查，各班主任周周查”的督查制度。深入学生宿舍督查时重点做好“五查”，即：一查学生是否按时归宿；二查宿舍安全设施是否有隐患；三查卫生是否干净整洁；四查学生室内物品是否摆放整齐；五查学生是否注意文明行为。深入学校食堂时重点做好“八查”，即：一查是否按规定办有卫生许可证；二查从业人员是否有健康证，工作时间是否着工作服（帽）；三查原材料存放是否有防潮和保鲜设备；四查熟食品间是否有防蝇、防尘和保温设备；五查食品采购是否有采购登记和发放熟食品；六查每天是否有取样留存；七查新鲜蔬菜是否进行浸泡，避免食物中毒；八查学生打饭时是否持卡按秩序排队。学校还与食堂承包者签订了《食堂改建购置设备经营管理合同书》，严格监督对方执行《学校食堂食品安全卫生制度》。不管在哪个环节上出问题，学校都要认真处理和整改，绝不留下后患。宿舍管理员在学生中组织成立了宿舍护校队，经常协助值班领导对各寝室进行巡查，对超过休息时间还在闲谈、不按时归宿以及说脏话、外出打游戏、乱丢垃圾、不折被子等行为进行了有效监督。
四、以人为本，培养主人意识
学生是在宿舍就寝和食堂就餐的主体，是各种有关制度约束、接受学校监督的主要对象，但如何将学生被动的服从转变为主动的行为呢？我们认为，关键是在于提高学生认同真、善、美与抵制假、恶、丑的主动性和积极性，努力培养学生的主人翁意识。基于这样的认识，本学期开学以来，我们在强化制度管理的同时，大胆地改变了过去的月月进行寝室评比，并对文明寝室予以奖金激励的做法，倡导以人为本理念，在通过过程督导规范学生行为的同时，在每个寝室门上张贴了具有美感的“缘聚×××(寝室号，如225)，和谐一家人”的标语，将各寝室住宿生登记表改为“家庭成员登记”，把“住宿学生须知”改为“我们的家规”，让学生把学校的强制要求转变为个人的自觉行动，把寝室视为家庭，把室友视为兄弟姊妹，切实强化了学生的“视校如家、乐于奉献、和睦相处”等方面的意识，使学生以主人翁的身份投入集体生活之中。
五、多措并举，切实注重实效
由于领导重视、制度健全、监督有力、注重引导，我校的宿舍和食堂管理取得了一定成效。一是学生个人卫生做到了“三个勤”：勤洗澡、勤洗衣服被子、勤洗碗筷；二是卫生管理做到了“三个无”：门窗栏杆无灰尘、楼道走廊无垃圾、墙上无乱画；三是卫生保洁做到了“三个一个样”：室内室外一个样、白天夜晚一个样、检查与与否一个样；四是物品存放做到了“三个一条线”：床上用品存放一条线、洗漱工具存放一条线、卫生工具存放一条线。食堂饭菜做到价廉、菜多、量足、质保，让就餐学生吃得饱、吃得香，并且长期得到保障。就餐时，使用充卡刷卡机，操作便捷，达到了快速、准确的目的，工作效率较高。
各位领导、校长，老师们，回首过去，我们思绪纷飞，感慨万千，尽管我们在宿舍与食堂管理工作中作出了诸多的思考与努力，也取得了一定成绩，但是我们很清醒的认识到，我们所做的工作与上级领导的要求相比、与家长及学生的期望相比、比兄弟学校的管理相比，都还存在着很大的差距，希望大家对我们工作的提出批评和建议，给予指点和帮助！
由于受地域和经济条件的限制，在会议过程中难免有不尽人意之处，加之我们的接待能力、服务水平有限，难以令各位领导、同仁满意，敬请谅解。
祝大家在今后的工作中
谢谢大家！
篇二：食堂管理人员工作总结
食堂管理人员工作总结
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接
待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.8***x，第二个月又亏损了76.2***x。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步
形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇三：食堂后勤管理工作个人总结
砥砺进取努力提升综合能力
开拓创新服务后勤管理发展
--2013年食堂后勤管理员工工作总结
时光荏苒，一年的时间转瞬即逝。回首即将过去的2013年，我从一名普通的收费岗位员工成为了方德公司后的勤管理人员，在这一转化的过程中，有领导的关心与教诲，有同事的支持与帮助，有攻坚克难之后的喜悦与欣慰，也有惆怅彷徨之后的不悔抉择。走上管理岗位，意味着更大的压力、更大的责任，但与此同时也面临更大的机遇。一路走来，无论在哪个岗位，我始终坚持边学习边实践、边实践边总结，不断提升工作执行力以及工作业绩，随时准备着迎接新的更大的挑战。现就个人本年度的工作情况做如下总结：
（一）砥砺进取，在实践中不断适应、学习后勤管理工作。
起初，食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生，面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁，而是大胆迈开步子，在实践中不断适应、在实践中不断学习。平常工作中，我努力观察其他员工的工作情况，寻找自己在各方面与他人的差距；工作闲暇时，我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验；并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向。跟其他同事比，我个人欠缺的，就是我需要学习的；与其他公司比，我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢，不断努力的学习后，我终于基本具备了食堂后勤管理的能力，能够自如应对工作中的各种状况，能够真正承担起这个岗位赋予我的职责。
（二）开拓创新，在实践中不断尝试、创新后勤管理工作。
食堂后勤管理涉及面广，如果成本控制不好，将会出现严重的浪费现象和预算超支，为确保全年管理工作稳步开展，我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新，对食堂经营成本进行了严格的控制。首先是制定严格规范的采购和监督机制，建立原材料采购计划和审批流程。自6月份
以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查，并和供应商进行核定，杜绝供应商漫天喊价的情况，在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督，杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材料采购和流程审批，今年在原材料的采购与去年同期比节约10%。其次是合理利用原材料，尽最大努力做到物尽其用，做到粗料细作，把边角料的再利用再提升，在菜品的安排和质量上都做好控制工作，努力将低成本的菜做成高档次的菜品，并教导员工在工作中学会控制与节约成本。第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限，严格控制采购物资的库存量，对库存物品专人负责，以避免原材料变质造成的损失。
（三）忠诚执着，在实践中不断总结、提升后勤管理工作。
首先，公司食堂的品质质量和服务规范，决定了接待的水平和能力，今年严抓质量，规范服务，餐饮业务接待能力显著提高。2013年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外，还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作，全年临时就餐接待
115次，共计4100人次。其次，食堂后勤管理紧紧围绕公司的部署和中心工作，根据餐饮业的新形势和新的发展需求，不断提升服务品质，完善证件的办理，使食堂餐饮业务更加正规正规化和市场化。与此同时进一步完善和做好内控管理，制定科学规范的制度和操作流程，引导食堂的整体工作思路，提高工作效率，提升食堂整体服务水平，为今后食堂各项工作顺利开展打下坚实基础。此外，建立信息收集制度,积极沟通，稳步提升食堂质量。为稳步提升食堂的质量，按照公司建立的电话回访及实地回访制度，通过回访工作的开展，食堂管理质量效果显著。最后，不断做好食堂安全防范工作，创建安全文明的就餐环境，规范食堂内部安全防控。安全生产工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安装视频监控系统，形成人防、技防相结合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂财产安全及
食堂内部管理工作的有序开展。年内先后四次开展食堂“灭四害”工作，在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯，并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练，使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识。通过这一些措施，从采购到制作再到就餐，食品安全得到了有效保证。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时，工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题：如随着食堂餐饮业务的不断加大，食堂现有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能满足现有需要，制度的缺陷容易造成较大的安全隐患。
以上是我对于本年工作的简单回顾，再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲，在孤独无助时同时的支持与帮助，祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶，祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破。
篇四：食堂管理员工作心得
工作心得
时间飞快流逝，转眼间，本人进入学院从事食堂工作已经4年了。4年间，我学到了很多食堂管理方面的知识，对食堂管理有了一定的理解。4年来，我的工作主要包括以下几方面的内容：
一、食堂卫生安全管理
食堂卫生安全管理是食堂管理工作中的重中之重，是保障食堂工作顺利有序进行的基础，也是保证学院饮食工作平稳有序进行的根基。食堂安全管理包括以下四点：
1.原材料采购：食堂管理员需对食堂进货渠道及台账进行认真、细致的检查监督。每学期要求食堂负责人对原材料采购点索要凭证（营业许可证、卫生许可证、产品检验报告）等；肉类则需在每次进货时，在拥有定点屠宰资质的屠宰点购买并索取肉类检疫证明；蔬菜类则需保证新鲜、无变质腐烂问题。食堂采购人员每次进货后需在进货台账上仔细登记原材料进货时间、数量、保质期等具体内容，以便日后查找及管理。
2.储存：食堂管理员需重点检查原材料储藏条件、保质期等，同时监督原材料是否有变质腐烂情况。米粮类原材料需通风背阴储存，且储存时间不宜过长，避免发生变质腐败现象；调料类应注意保质期，在保质期内使用；肉类需冷冻保存，且时间不宜过长。仓库需有防鼠防蝇设施，且通风背阴，利于原材料储存；冰箱等冷冻设施应定时清洗、消毒，减少微生物繁殖。
3.加工：食堂管理员需不定时检查食堂员工加工操作，严格要求员
工的个人清洁卫生，如有不良习惯嗜好或有咳嗽、发烧等传染性疾病时，需立即要求其离开工作岗位。保证加工环节的安全卫生。
4.食堂卫生清洁：食堂环境应保持干净、卫生；食堂日常用具及师生用餐餐具需认真清洗、定时消毒，做好消毒记录，便于检查。物品摆放需整齐、有序，饭堂内不允许堆放杂物，严禁清扫地面和灶台容器的抹布与笤帚混用，保证日常用品的清洁卫生。
二、食堂员工管理及培训
食堂员工是食堂面向外界的窗口，也是接触师生群体最多的人，只有提高了员工的安全卫生意识、服务意识，才能真正做到服务于师生，才能保证食堂工作的正常运行。
食堂员工管理及培训是一体的，主要是对员工进行安全卫生意识和服务意识方面的培训和管理。食堂员工的安全卫生意识培训主要是以国家食品卫生法律法规、学院食堂管理守则及规范等对食堂员工进行培训；服务意识方面的培训则主要是培养员工服务于人的意识，树立全心全意为师生服务的思想。食堂员工培训包含两个重要方面：
1.食堂安全培训：包含国家食品安全卫生方面法律法规及学院食堂管理制度、规定；食堂设施设备使用规范及操作守则；原材料加工注意事项（分辨有毒类动植物、原材料腐坏变质鉴别等）；原材料储藏方式；食堂员工个人卫生规范等内容。意在加强食堂员工的法律法规意识，加强食堂员工卫生安全意识，保障食堂卫生安全工作的顺利进行。
2.服务意识培训：食堂员工应建立以校为家的主人翁精神，做到微
笑服务，热情待人。树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。服务意识主要反映在以下四个方面：
（1）
微笑服务。这是迎宾礼节礼貌的基本要求。
（2）
着装整洁。在工作岗位，服务员要按照季节、场合，穿统一规
定的工制服。服装要洗涤干净，口罩、帽子等需按规定佩带，且干净整洁。
（3）
言行举止。说话时语调要亲切、诚恳，表情要自然、大方，表
述要得体，简洁明了。
（4）
服务态度。服务时态度要和蔼、热情、真诚、不卑不亢、大方
有礼。售卖饭菜时不得因人而异，短斤缺两。
三、食堂智能收费系统管理
食堂智能收费系统主要用于服务师生，同时可以避免在食堂售饭过程中使用现金交易所带来的交叉污染、现金找零、现金错收、现金丢失等问题及由此造成的餐饮成本管理混乱所致成本加大、饭菜价格提高及影响售饭速度等现象。
食堂智能收费系统管理主要包括两方面：1.饭卡系统操作：一般包含饭卡办理、充值、挂失及补办、退卡等项目。2.食堂消费结算：包含食堂消费数据回收、结算。
食堂智能收费系统的使用，方便了师生的日常就餐，也保障了食堂日常餐饮工作的正常运行。
近年来，我国学校重大食品安全事件层出不穷。据调查，2005年至2009年，全国通报学校重大食物中毒起数、中毒人数及死亡人数分别为543起、20541人和17人,病死率为0.83‰。其中微生物性、有毒动植物性食物中毒人数分别占总中毒人数53.59%和21.66%。5年间发生在学校集体食堂的食物中毒起数、中毒人数和死亡人数分别占总起数、总中毒人数及总死亡人数的72.01%、75.95%和29.41%。从以上数据中可以看出，学校集体食堂是食物中毒发生的主要场所，微生物和有毒动植物则是学校食物中毒的主要致病因素。
食堂工作是保障学校师生日常生活、工作的重点，也是维持学院平稳运行的重点。一旦发生学校食堂食物中毒事件，将会扰乱师生的正常学习、工作，对学校及社会产生巨大的负面影响。预防学校食堂食物中毒事件的发生，需要了解食源性疾病的起因及预防措施。食源性疾病的起因分类
分为以下三类：
1.内因性食源性疾病。内因性食源性疾病，指自然界的食物中天然存在的有毒成份或有害物质引起的食源性疾病，如扁豆、四季豆中的皂甙素，马铃薯发芽芽眼处产生的龙葵素，鲜黄花菜中的类秋水仙碱等。
预防该类食源性疾病，需对员工进行食品安全基本培训，使食堂员工在采购、加工食品时，能够辨别原材料的有毒、有害成分，从而避免将此类材料加工成菜品售卖，避免食物中毒事件的发生。
2.外因性食源性疾病，多指食品在加工贮存过程中受到有害、有毒物的污染而引起的食源性疾病，如细菌、霉菌及毒素对食品的污染、农药残留、添加剂过量等。
此类食源性疾病的预防措施包含两点，一是对原材料进货渠道需严格控制，保证原材料的安全卫生；二是对食堂员工进行个人卫生、加工环节卫生的培训。对食堂员工严格管理，一旦发现员工出现健康问题，如咳嗽、感冒发烧、腹泻、患皮肤病以及受外伤等情况，及时要求该员工脱离岗位，以避免细菌、毒素等通过生病员工对食品造成污染。
3.诱发性食源性疾病，多指食品在加工及贮存过程中因化学作用或物理作用产生的食源性疾病，如食品在烘
烤中产生的亚硝氨，烟熏食品时产生的多环芳烃，腌制食品中产生的亚硝酸盐，以及油脂加热时产生的热聚物等。
此类食源性疾病在学校食品安全事件中较为少见，主要通过食品进货渠道的督查，以及加强食堂原材料的储存条件及方法的监督等方法避免。
高校食堂面向的是全国各省市的师生，且集体用餐的人数较多，只有从各个环节入手，切实保障高校食堂的卫生安全，才能够保证师生的日常饮食安全，才能保障高校正常平稳运行。
学院食堂的卫生安全，除了所负责部门的监督管理之外，还需要学院师生以多方面、多角度的方式对学院食堂日常卫生安全工作进行监督检查。以我院为例，除保卫后勤处员工及食堂管理员的日常监督工作以外，我院院领导、学生会、学生治安大队等部门依然对食堂日常安全卫生监督工作给予了很大的重视及帮助。我院院长常常来到学
篇五：食堂管理工作典型汇报材料
食堂管理工作典型汇报材料
我们**队现有一线生产班组13个，员工88人，食堂每天早餐就餐员工30人左右，午餐就餐员工78人左右，晚餐就餐人数8人。
几年来，我队党支部按照“夯基础、抓管理、上水平、求创新、促发展”的工作思路，把“以人为本”，践行“三个代表”的重要思想，落实到单位食堂管理上,以真心换真诚，做到“三让三吃”，即让跑通勤的员工吃上早餐,让倒班员工吃上晚餐,让员工最好的一餐吃在食堂,使全队员工人人满意，培育了“快乐工作”氛围，有效地促进了生产经营管理水平的提高。下面就将我队食堂管理工作向各位领导和同志们作以汇报：
一、坚持“以人为本”，从践行“三个代表”的高度抓好食堂管理
抓好食堂管理，是落实“以人为本”的具体体现。抓好食堂管理，是关心员工生活，激发员工工作热情的一个重要举措。俗话说：民以食为天。员工只有吃的安全、吃的满意，才不致于牢骚满腹，工作才有干劲，队伍才有凝聚力和战斗力。抓好食堂管理，是密切干群关系的具体措施，是落实“以人为本”的具体体现。因此，我队党支部始终坚持以心换心，即队党支部和炊管人员把“热心、耐心、诚心、爱心”奉献给员工，换来员工对团队的“真心、舒心、顺心、齐心”，增强员工对团队的信任感、归属感和责任感，努力形成领导关爱员工、员工关心单位的人和、气顺、劲足
的“快乐工作”氛围。
抓好食堂管理，是践行“三个代表”的客观要求。我队党支部从践行“三个代表”的高度出发，一直把改善员工生活当作“暖人心、凝合力、抓管理、带队伍”的一项重要内容，特别重视食堂管理工作。让员工吃好,工作才能干好,这是思想政治工作的一项具体内容。2001年前，由于办公楼年久失修，食堂餐厅又特别小，影响了员工的正常就餐。队里多次与上级领导、业务部门反映实际情况，连续三年争取到了房屋维修和新建餐厅计划，通过两年的建设，逐步完善了食堂和餐厅的硬件条件，为广大员工提供了一个温馨、舒适的就餐环境。今年年初，我们又组织食
堂管理员、炊事员先后三次到中十六联食堂参观学习，进一步增强了服务意识。
抓好食堂管理，是保持队伍稳定的关键所在。我队党支部把食堂管理作为送温暖活动和队务公开的一项重点工作来抓，做到抓反复、反复抓。食堂工作搞好了，就餐满意率100％，员工们切实感受到了队党支部的关怀，切实感受到了集体的温暖，打心里尊重队领导，打心里服从队领导的指挥，这样既密切了党群、干群关系，推动了各项工作的积极有效开展，又减少了越级上访的几率，对于落实稳定工作长效机制起到了积极的促进作用。
二、支部心系员工，逐步形成“三让三吃”服务理念
让跑通勤员工吃上早餐。2001年，二矿标杆小区整体动迁后，我队所有员工都在跑通勤，每天用在路上的时间接近一个半
小时，特别是早上时间紧，员工往往没时间在家里做早饭，在外面小吃部吃又不卫生，因此，很多员工提出由值班住队人员早上在食堂做点面条。队党支部认为这个建议如果实施，将一举两得。既解决了部分跑通勤员工的早餐问题，又解决了值班、住队、夜巡人员的早餐问题，使大家能够在早上吃上一口热乎饭，也好有精神、有体力干好一上午的工作。但早餐值班住队人员做不了，也做不好，要由食堂炊事员来做。于是，我们就找炊管人员征求意见，经过讨论，大家达成了开早餐的共识。
让倒班员工吃上晚餐。今年年初，队干部在站上查岗时，部分倒班岗位员工反映：以前倒班员工上夜班时，有的从家里带饭，乘坐车带饭盒一路颠簸，漏汤撒饭很不方便，尤其是夏天，饭菜往往都馊了；有的在小吃部订盒饭，既不卫生，又不经济，她们提出能不能让食堂给做晚餐。队党支部经过研究，认为食堂炊事员在给住队值班人员和夜巡工做晚餐的基础上，给站所倒班员工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能够保证站所员工的晚餐，是两全其美的事情。于是，队里安排站长统计自愿报名人数，每人同吃午餐一样收取1元钱。结果，所有倒班员工都同意。我们在召开伙委会讨论给站所倒班员工做晚餐时，有的井组员工提出这样做是占用大家的误餐费，于是我们队干部就做好解释工作。首先，矿里下拨给小队的误餐费是按照在册人数下拨的，其中包括了站所员工；其次，矿里下拨的是“误餐费”，而不是“午餐费”。
让员工最好的一餐吃在食堂。矿拔给队里的误餐费与其他单
位是一个标准,一分钱不多。我们既开早餐,又开晚餐,事必会影响午餐的饭菜质量。为了解决这个问题,我们队干部与炊管人员一起商量，用钱精打细算，购物货比三家，操作公开透明，确保不浪费，使我队午餐做到“三菜一汤”，每天保证一个荤菜，荤素搭配，营养成分齐全，每周五天不重样。为了丰富饭菜品种花色，有时炊管人员在外面餐馆与亲朋好友吃饭时，看到有些菜肴适合在食堂用大灶操作，于是，就在品尝的同时琢磨其做法，回来后试着给员工做着品尝，确保让员工最好的一餐吃在食堂。
三、增强责任意识，把“三让三吃”服务理念落到实处
如何常年如一日地把“三让三吃”落实好，是摆在我队党支部面前的一道难题，我们坚持把员工的呼声当作我们工作的第一信号，坚持把员工的满意当作我们工作的第一标准，主要采取了以下措施：
强化过程控制，确
保伙食成本不超。首先，我们充分发挥干部的表率作用，任何干部不允许以任何名义动用食堂误餐费，确保误餐费的每一分钱都用在员工的伙食上，赢得了员工的信任和拥护，为强化过程控制奠定了基础。如我队吃早餐的员工每人收取0.5元，做到收支平衡，防止占用大家的误餐费。其次，我队食堂在落实具体工作时，对月度误餐费申请计划、周食谱的制定和运行监督、食品采购、检斤入库、下锅、食堂帐务、公开公示等各个环节进行全过程跟踪控制。如按照近几年的惯例，年底要组织员工会餐，这部分钱都要从月度误餐费中节省出来，所有类
似这样的问题，我们都进行“阳光操作”，在员工大会上跟大家讲清楚，切实做到给员工一个明白，还干部一个清白。再次在食品采购过程中，我们做到货比三家，坚决采购那些质优价廉的食品。第三，炊事员谢凤霞兼职食堂保管员，为了减少不必要的浪费，每次食堂管理员出去购物时，她都根据食谱和库存情况列出一个明细，从品种到数量都落实到细节，最大限度的减少库存，缩短食品周转期，保持食品新鲜。第四，为了减少浪费，我们按员工所在班组对9张圆桌的人员进行了重新分配，每桌1名桌长（即伙委会成员），负责人员的召集和信息的反馈，遇到不能按时回来的员工，他负责留饭。另外，分桌后，管理员每天都能准确掌握每桌的实际就餐人数，确保不浪费。第五，针对冬季食品物价较高的实际情况，为了降低成本，我队动手挖制了一个菜窖，贮存了秋菜；还淹制了酸菜、雪里红、芥菜、大萝卜、酸辣菜等。
强化岗位练兵，提高技术素质。炊事员技能水平的高低，直接影响着饭菜的质量。我们在厂组织炊事员脱产培训的基础上，定期组织炊管人员观看vcd多媒体教学，采取边看边学、边学边练的方式进行实战演练，通过学习，掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在饭店才能吃上的菜，炊事员蒋明琼淹制的四川泡菜、酸辣白菜，大家百吃不厌。在上半年的评比中，我队炊事员谢凤霞、杨殿凤被评为优秀炊事员，各奖励200元。
强化服务意识，提高饭菜质量。首先，强化炊管人员的岗位责任意识。我们认识到，再高的手艺，如果不好好应用也等于零。
办公室卫生管理制度
一、主要内容与适用范围
1．本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。
2．此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理
二、定义
1．公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫；
2．个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。
1.公共区域环境卫生应做到以下几点：
1）
保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。
2）
保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
3）
保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4）
保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
5）
保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。
6）
保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。7）
垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
2.办公用品的卫生管理应做到以下几点：
1）
办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。
2）
办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。3）
办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。4）
电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。5）
报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
6）
饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。7）
新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。3.个人卫生应注意以下几点：
1）
不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
2）
下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。
3）
禁止在办公区域抽烟。4）
下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
5）
办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
4．总经理办公室卫生应做到以下几点：1）
保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。2）
保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
3）
保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。4）
保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
三、检查及考核
每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚10元/次。
推荐访问:食堂方面的典型经验材料 食堂管理工作经验交流总结 工作经验 食堂 交流